今回は身体のコゲ＝糖化＝AGE（糖化最終生成物）のお話です
？？？？？の人が多いと思いますがごく身近の起こることなどで簡単に理解しておいてくださいね
食事や飲み物からとった余分な糖質と体内のタンパク質が結びついて
細胞を劣化させる現象です
体のサビの活性酸素になんか似ていますが別物です
このAGEも多くの病気の原因になることがわかっています
(動脈硬化、白内障、アルツハイマーなど）
おもに食事などからとっていますのでこんなものを多くとっていると糖化が進みやすい人なので気を付けましょう
主食：白米、食パン、うどん
野菜：ジャガイモ、ニンジン
加工食品、菓子：ジャム、清涼飲料水（果糖ブドウ糖液）チョコレート、ホットケーキなど
逆にこのAGEを作りずらい食品は
主食：パスタ（全粒粉）、おかゆ（玄米）
野菜：玉ねぎ、キャベツ、大根、トマト、キュウリ、もやし
加工食品、菓子：自然の果物など
肉、魚：マグロ、アジ、イワシ、タコ、イカ、アサリ
鶏むね、もも、牛ロース、ヒレ、豚ロース、もも
キノコ海藻類：しいたけ、えのきだけ、エリンギ、シメジ、なめこ、生わかめ、のり、ヒジキ、昆布
等です